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  牛心顶(dǐng)是黄喉的。

  黄喉与牛(niú)心顶的区别:

  1、来源(yuán)不同

  黄喉(hóu)来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又(yòu)称心(xīn)管。牛的心(xīn)脏(zàng)顶(dǐng)部连接(jiē)血脉和心脏的组织(zhī)。韧性较高,可以入菜。

  2、主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)不同(tóng)

  黄喉主要(yào)成分是(shì)平滑肌,属蛋白质(zhì),相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养(yǎng)价值高一些(xiē)。牛心定的主(zhǔ)要成分是组织。

  3、口感不(bù)同

  黄喉较厚(hòu),口感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好(hǎo)。但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦,若处理不好,口感很绵(mián),嚼不动,不过专业吃货(huò)很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性很高,所以用酱炒出来后(hòu)口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位图(tú)片

  1、牛心管(牛黄喉)是(shì)牛心脏的主动脉血管。

  2、黄喉是火(huǒ)锅中的一(yī)种食物,来自于猪(zhū)、牛等家畜(chù)的大血管,一般为主动脉,又称心管,常(cháng)被误(wù)解(jiě)为食管或(huò)气管(guǎn),在(zài)火锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉(hóu)和鲜黄喉(hóu),在火锅(guō)中重要的特点就(jiù)是爽脆。

  3、火锅涮烫(tàng)菜品中,牛(niú)黄喉较(jiào)厚(hòu),口感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。

  但(dàn)牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦(fán),若处理(lǐ)不好,口感很(hěn)绵,嚼不动。

牛(niú)心(xīn)管是牛(niú)的什么部位(wèi)

  牛心脏的(de)主动(dòng)脉(mài)血管(guǎn)。

  牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

  依不同牛(niú)种(zhǒng)(属)而异,其共同点为牙齿32枚,其中有门齿(chǐ)8枚,上下(xià)臼(jiù)齿(chǐ)24枚,无犬齿。

  上颚无门齿,只(zhǐ)有齿(chǐ)垫(diàn)。

  胃分瘤(liú)胃、网(wǎng)胃(wèi)、瓣胃和皱胃等(děng)4室,以瘤胃最大,反刍。

  蹄分两半。

  鼻镜光滑湿润,如出现干燥,即(jí)为患(huàn)病的征兆。

   牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

   牛是偶蹄目(mù)牛科哺(bǔ)乳动物。

  依(yī)不同牛种(属)而异(yì),其共同点为(wèi)牙齿32枚,其中有门齿8枚,上下(xià)臼齿24枚,无犬齿。

  上颚无门齿(chǐ),只有(yǒu)齿(chǐ)垫。

  胃分瘤(liú)胃(wèi)、网胃、瓣胃和(hé)皱胃(wèi)等4室,以(yǐ)瘤胃(wèi)最大(dà),反刍。

  蹄分(fēn)两半。

  鼻(bí)镜光滑湿润,如(rú)出现干(gàn)燥,即为患(huàn)病的征兆。

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