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牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉(hóu)的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管。牛的心(xīn)脏(zàng)顶部连接血脉和心脏(zàng)的(de)组(zǔ)织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是平滑肌(jī)，属蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等内(nèi)脏(zàng)营养价值高一些。牛心定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动，不(bù)过专(zhuān)业(yè)吃货很多都(dōu)爱吃牛黄喉(hóu)。牛心顶(dǐng)由于(yú)它(tā)的韧(rèn)性很高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的(de)主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一(yī)种(zhǒng)食物(wù)，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解(jiě)为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动(dòng)。

牛心管(guǎn)是(shì)牛的什么部位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳(rǔ)动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点(diǎn)为牙(yá)齿(chǐ)32枚，其(qí)中有门齿(chǐ)8枚，上下臼齿24枚(méi)，无(wú)犬(quǎn)齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃(wèi)分瘤胃、网(wǎng)胃、瓣胃和皱胃等4室(shì)，以(yǐ)瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润，如出现干燥(zào)，即为患(huàn)病的征兆(zhào)。

　　 牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　 牛是偶(ǒu)蹄目牛(niú)科哺(bǔ)乳动物(wù)。

　　依不(bù)同牛种（属）而异，其(qí)共(gòng)同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下(xià)臼(jiù)齿24枚(méi)，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃(wèi)等4室，以瘤胃最大(dà)，反刍。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润(rùn)，如出(chū)现干燥，即为患病的征兆(zhào)。

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