近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(k上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个uài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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