淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语shuō)的话等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可(kě)以(yǐ)了(le)。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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