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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cà身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的i)

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的)蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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