为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤(tāsrds是什么意思，srds是什么意思啊le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>srds是什么意思，srds是什么意思啊ng)的(de)。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是srds是什么意思，srds是什么意思啊炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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