近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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