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柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了(le)，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢(ne)

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物长期放置的过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)要看(kàn)酒味的程(chéng)度(dù)才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没(méi)有(yǒu)酒味的(de)，这种柿饼(bǐng)还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重(zhòng)的酒(jiǔ)味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物，因此在长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵(jiào)菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时(shí)候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将(jiāng)柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后就可(kě)以正(zhèng)常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水化(huà)合物(wù)，具有(yǒu)抑(yì)制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可以抑制细(xì)菌(jūn)的滋生，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-柿饼

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