金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边(biān)地区大学(赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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