鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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