近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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