近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅美国管得了比尔盖茨吗速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)美国管得了比尔盖茨吗，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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