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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是(shì)学些(xiē)什么的，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热(rè)门行业之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球都(dōu)是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)出现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人(rén)才的需(xū)求也日(rì)益(yì)增大，所以你大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎ每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办n)理(lǐ)人员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投资或(huò)管理高(gāo)星级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断(duàn)扩充，对人才的需求也(yě)不(bù)断增加，每年都(dōu)需(xū)要数(shù)以千(qiān)计的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面发(fā)展的中等职业技术应用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知识(shí)、酒店(diàn)基(jī)本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学生在学习期间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德(dé)与团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基(jī)础知(zhī)识(shí)和自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务业发(fā)展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管(guǎn)理与基(jī)本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及(jí)一定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业(yè)，需(xū)要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量很(hěn)大，前景还(hái)是不错(cuò)，以下(xià)是酒店管理专(zhuān)业及就业(yè)的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科(kē)学、食物的(de)选配、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)饮行业，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学(xué)，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也(yě)要学习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们(men)要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都是必修(xiū)，在此也(yě)需(xū)要懂得一些商业相关的(de)知(zhī)识(shí)，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算是最基础的了(le)，学生只需要比较(jiào)基本(běn)地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东(dōng)西，并且能很快的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作(zuò)方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒(jiǔ)店业(yè)的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营方式(shì)和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习的人未(wèi)来的(de)发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除(chú)了(le)学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说(shuō)，以实践(jiàn)为(wèi)主的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的(de)运营高层基(jī)本(běn)都是从基层部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门(mén)、每个(gè)职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学(xué)习能(néng)力强(qiáng)比经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个(gè)企业，都只为你的(de)工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的(de)教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办从技(jì)能学(xué)习开始锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层的真正接(jiē)触(chù)一个行(xíng)业，那你(nǐ)永远也不(bù)知道这行的水有(yǒu)多深，你永远(yuǎn)也(yě)猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服(fú)务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的(de)是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层(céng)服务人(rén)员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成(chéng)就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造(zào)力(lì)、低(dī)附加值、低(dī)社(shè)会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一(yī)线实践经(jīng)验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公(gōng)司级的(de)管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心(xīn)态(tài)，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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