近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大12是什么意思V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流12是什么意思量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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