酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wtan1等于多少，tan1等于多少兀án)的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块tan1等于多少，tan1等于多少兀(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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