为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fán37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmg)熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和(hé)37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm杂质的油脂。

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