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多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思p>

鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物(wù)肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系(xì)列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能(néng)被(bèi)全(quán)部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一定的(de)营养损(sǔn)失。