鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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