鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(j周冬雨高考成绩是多少分，周冬雨高考分数是多少iāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状况周冬雨高考成绩是多少分，周冬雨高考分数是多少。

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