为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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