一年之(zhī)计在于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质ht: 24px;'>牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质>

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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