鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要(yào冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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