灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需(xū)要(yào)吃(chī)的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱(xiān中国人去巴基斯坦安全吗g)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)中国人去巴基斯坦安全吗均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发白(bái)长霉的(de)现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续(xù)吃。

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