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柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃(chī)了(le)，柿饼有酒味还能不能吃了(le)呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水化合物长期放置的(de)过(guò)程(chéng)中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候(hòu)也是没有酒味的(de)，这种柿(shì)饼(bǐng)还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食用的时候也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期(qī)放(fàng)置的过程中，碳水化合(hé)物(wù)会(huì)在(zài)发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时(shí)候(hòu)会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可以正(zhèng)常食用了，不会(huì)影响(xiǎng)身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻室的温(wēn)度(dù)很低，因此(cǐ)可(kě)以(yǐ)抑(yì)制细菌的滋生，可(kě)以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿(shì)饼，因(yīn)此这(zhè)样的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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