鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(s三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口hǒu)术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式可以(yǐ)无(wú)形(xíng)三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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