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不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大(dà)大(dà)延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真(zhēn)儿(ér)的(de)话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。