淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的(de)原因(yīn)吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水(shuǐ)的(de)比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡(qiàn)用什(shén)么淀粉(fěn)不(bù)会变(biàn)稀，淀(diàn)粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变(biànsiki老师是哪个大学的？)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。<siki老师是哪个大学的？/p>

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 siki老师是哪个大学的？