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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量(liàng)差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都(dōu)是(shì)现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食(shí)品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶(chá抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳)业有限公司 )

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　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一体的(de)民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

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　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在(zài)一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收(shōu)。

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