咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁最(zuì)了解(jiě)的(de)我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁p>

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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