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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(sh胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么í)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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