新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发(fā)疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不(bù)适，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部(bù)分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加重原有(yǒu)症状或(huò)诱(yòu)发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒(sā翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音)在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压(yā)，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次(cì)冷(lěng)冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音kāi)、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有(yǒu)冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器(qì)内静置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不(bù)会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没(méi)有(yǒu)冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几天。

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