近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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