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之字是什么结构的字，近字是什么结构鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼之字是什么结构的字，近字是什么结构受(shòu)精，从而(ér)产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。<之字是什么结构的字，近字是什么结构/p>

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部之字是什么结构的字，近字是什么结构分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。