鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多p>

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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