家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

　　关(guān)于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好以及(jí)铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢(ne)，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)用(yòng)等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要(yào)区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适(shì)合(hé)用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它(tā)在特(tè)性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了(le)原材料(liào)特(tè)性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。<蝴蝶会采蜜吗/p>

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含蝴蝶会采蜜吗碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有(yǒu)处(chù)理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好(hǎo)的(de)延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打(dǎ)，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以(yǐ)大大(dà)节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接(jiē)传(chuán)递给食(shí)材(cái)，突(tū)出(chū)起(qǐ)来的(de)高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自(zì)己(jǐ)的真实需求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是前(qián)期开锅(guō)和后期(qī)养锅一定要(yào)处理得(dé)当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘(zhān)不锈的(de)好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 蝴蝶会采蜜吗