淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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