一年之计在于春，健康也(yě)是(shì)黄山山体主要由什么岩石构成如此(cǐ)。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这(zhè)些都(dōu)是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝黄山山体主要由什么岩石构成1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治(z黄山山体主要由什么岩石构成hì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香(xiāng)麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太(tài)多(duō)），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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