酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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