灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bī96的因数有哪些数，72的因数有哪些ng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多(du96的因数有哪些数，72的因数有哪些ō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大量(lià96的因数有哪些数，72的因数有哪些ng)的细菌和病(bìng)毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白以外(wài)，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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