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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是(shì)进口即(jí)化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后会变定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三(sān)千年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高(gāo)出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二(èr)次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的(de)不(bù)同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却(què)后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可(kě)用(yòng)少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食(shí)法是用(yòng)少数冷(lěng)开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中(zhōng)开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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