淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉(fěn)和(hé)淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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