近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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