面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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