为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译(fēng)富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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