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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发(fā)后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还(hái)添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油(yóu)奶酪(lào)很(hěn)容易(yì)吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的(de)时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融化(huà)的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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