银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有(y美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗ǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠道(dà美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗o)购买，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银(yín)耳的时候(hòu)需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗(fā)黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实际可(kě)食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装袋(dài)上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用。

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