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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能氯化钾相对原子质量是多少，(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产加工(gōng)的私(sī)营(yíng)独资(zī)企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国(guó),洪(hóng)湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业(yè)企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加(jiā)工为一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列(liè)产品销往海内外(wài),广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有氯化钾相对原子质量是多少，时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝(gān)中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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