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柿(shì)饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量的碳水化合(hé)物(wù)长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的(de)程(chéng)度才(cái)能判(pàn)断(duàn)能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且(qiě)打(dǎ)开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用(yòng)的时候也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且(qiě)食用的时(shí)候也(yě)有很重的酒味，那(nà)么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期(qī)放置的(de)过程中(zhōng)，碳水化(huà)合物会(huì)在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将柿(shì)饼打(dǎ)开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后就可(kě)以正常(cháng)食用(yòng)了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再(zài)加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低(dī)，因此(cǐ)可以(yǐ)抑(yì)制细菌的(de)滋(zī)生，可以很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因此(cǐ)这样(yàng)的(de)柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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