辣椒(jiāo)测(cè)试偏碱(jiǎn)性。辣椒是热碱性食物。对于(yú)老人来说(shuō)，最好不要多吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于热性(xìng)食物(wù)，孕妇不能多(duō)食用，以免导致便秘。辣椒的优点，可降低(dī)人身体(tǐ)中的酸(suān)含量。

　　辣椒可以开胃，帮助增(zēng)加食欲。碱性(xìng)食物包括水果、蔬菜、豆类(lèi)、豆制品(pǐn)、坚果(guǒ)类、谷(gǔ)物类、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保存

　　1、清洗辣椒，然后把(bǎ)它烘干。

　　用冷自来(lái)水(shuǐ)冲(chōng)洗辣椒，仔细洗去(qù)污垢和其它(tā)碎屑。

　　挑出被压坏或烂掉的(de)辣椒，它们(men)无法长(zhǎng)时间存放。

　　用纸巾把(bǎ)辣椒拍干，才(cái)继续下(xià)一个步骤。

　　 处理辣椒时(shí)，你可以戴上手套(tào)保护(hù)双(shuāng)手(shǒu)。

　　辣椒(jiāo)含有(yǒu)辣(là)椒素，沾(zhān)在皮肤上会产生灼痛(tòng)感。

　　处理辣椒后，特(tè)别注意(yì)不(bù)要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁架上。

　　你(nǐ)可(kě)以用凉架，或其它底部通风的架子。

　　尽量不要用底部坚固(gù)的烤盘或托盘(pán)，因(yīn)为它们不(bù)通(tōng)风，辣椒比较(jiào)难均匀(yún)地风干。

　　把铁架放在照到(dào)阳(yáng)光(guāng)、通风良好的(de)房间。

　　厨房(fáng)窗(chuāng)台是个不错的地(dì)点。

　　让它们晾(liàng)3天或更(gèng)久，然后存放在密封的盒(hé)子里。

　　3、尝试(shì)用线把辣椒穿成串(chuàn)，然(rán)后挂(guà)起来。

　　这个方法简单，而且具(jù)装饰性。

　　辣椒变干(gàn)后，你可以继续挂(guà)着它们，或是收起(qǐ)来，供日后使用(yòng)。

　　做法如下：把一(yī)根粗长线或(huò)钓(diào)鱼线穿进针眼。

　　用针(zhēn)插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步(bù)骤，直到将所有(yǒu)辣椒串好(hǎo)。

　　把它们挂在(zài)屋里(lǐ)通风(fēng)良(liáng)好、照到阳光的地方。

　　等(děng)待3周到1个月，辣椒变干后就能使用(yòng)。

　　4、用(yòng)烤炉(lú)快(kuài)速烘干辣椒。

　　如(rú)果你(nǐ)赶(gǎn)时(shí)间，不(bù)想等待辣椒自然风干(gàn)，不妨(fáng)使用这个方法。

　　比(bǐ)起(qǐ)完(wán)整地保(bǎo)存(cún)辣椒，把(bǎ)辣椒(jiāo)切片能让它们更快、更(gèng)均匀地变(biàn)干。

　　遵循以下简单(dān)步骤：将干净的辣(là)椒对半直切(qiè)。

　　把它们铺排在烤盘上，辣(là)椒(jiāo)籽朝上(shàng)。

　　用50摄氏度（125华氏度(dù)）或(h旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释uò)最低温(wēn)烘烤数(shù)小(xiǎo)时。

　　你也(yě)可以用食物脱水机(jī)，让辣椒迅速脱水。

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