料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖(dùn)肉(ròu)的时(shí)候发(fā)现(xiàn)屋里的料酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要(yào)的就是去腥了(le)，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有(yǒu)料酒的(de)情况下用什么替代是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白(bái)酒也能起(qǐ)到(dào)去腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度(dù)数(shù)含(hán)量过(guò)高(gāo)，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可(kě)以(yǐ)钟南山为什么被说成钟百亿用什么替代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称，主要包括(kuò)黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什(shén)么(me)味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ钟南山为什么被说成钟百亿)要是用来去腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是(shì)去(qù)除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究的(de),烹调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使(shǐ)用(yòng),比如(rú)常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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